Arnavut ciğeri

**mila moya** Ptsi Mayıs 25, 2009 4:46 pm

KAÇ KİŞİLİK: 4
HAZIRLAMA SÜRESİ: dk
PİŞME SÜRESİ: dk
Malzemeler:
500 gr kuzu ciğeri
1 çorba kaşığı un
2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz Patates püresi için:
1 kg patates
15 gr tereyağı
1 su bardağı süt
2 çorba kaşığı rendelenmiş taze kaşarpeyniri
Garnitür için: 2 kırmızı soğan
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı sumak
1 çay kaşığı kırmızı tozbiber
Tuz
Hazırlanışı:
*Patates püresi için, patateslerin kabuklarını soyup dilimleyin Tencereye alıp 1 litre su ekleyip haşlayın Suyunu süzün Tereyağı, süt ve kaşarpeyniri ekleyip püre halinde ezin

* Garnitür için, soğanların kabuklarını soyup piyaz şeklinde doğrayın Maydanozu yıkayıp kıyın Soğan, maydanoz, sumak, toz kırmızıbiber ve tuzu bir kapta harmanlayın

*Bir tencerede zeytinyağını ısıtın Ciğerleri unlayıp eledikten sonra yağda 1-2 dakika kızartın ve yağını süzün Servis tabağına önce patates püresini sonra da ciğeri yayın Soğanlı garnitür ile sıcak olarak servis yapın