Hünkar Beğendi

**mila moya** Ptsi Mayıs 25, 2009 4:57 pm

Hünkar Beğendi
HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER:

PATLICAN PÜRESİ İÇİN:

-6 patlıcan

-1 kaşık un

-1 kaşık yağ

-2 kaşık kaşar peyniri rendesi

-1 su bardağı süt

-1 avuç maydanoz

-Tuz, karabiber

KEBAP İÇİN:

-1 kg kuşbaşı et (koyun veya dana)

-2 soğan

-2- 3 domates

-2 kaşık yağ

-Tuz, karabiber

YAPILIŞI:

1- İnce doğranmış soğan ve et, yağ ile kavrulur

2- Soyulmuş ve doğranmış domates konup karıştırılır

3- Su (2- 3 bardak) ilave edilerek etler yumuşayıncaya kadar pişirilir Tuz ve karabiber atılır

4- Etin suyu 1- 1,5 kepçe kadar olmalıdır

5- Patlıcanlar ucundan başlayarak ocakta çevire çevire közlenir

6- Kabukları soyulup incecik kıyılır

7- Yağ ile un hafif pembe kavrulur Patlıcanlar, rende kaşar, süt konup karıştırarak pişirilir Tuz atılır

8- Püre ile kebap servis tabağına isteğe göre yerleştirilip maydanoz yaprakları ile süslenir